本文来自微信公众号： 红餐网 （ID：None）配资的论坛，作者：红餐编辑部，原文标题：《时隔 26 年，北美网红炸鸡即将"杀"回北京！》
北美网红炸鸡品牌准备再一次挑战北京市场。
近日，据公众号 @MORE 城市新摩力透露，连锁炸鸡品牌 Popeyes 即将回归北京，位置位于王府井大街，目前某招聘软件上已有相关岗位的招聘信息。
1999 年，这家北美"炸鸡神话"就曾把中国首店开在北京王府井，可好景不长，2002 年底，Popeyes 便关闭了北京的两家门店，并在次年宣布退出中国市场。如今，Popeyes 在经历过"三进两出"内地市场后，已经在上海重新开出近 60 家门店。
此次 Popeyes 重回北京，是否预示着其正准备在全国开启进一步的扩张？
01.
几经易手，
曾多次进出中国市场
除北京外，红餐网注意到，Popeyes 还在招聘杭州、南京两地的工作人员，其官方小程序中也已上线北京、南京的选项，只是点击后尚未显示具体门店信息。
另据网友分享，在南京的新街口苏宁生活广场、1912 街区以及杭州的滨江银泰百货，均已出现了 Popeyes 的围挡；企查查亦显示，Popeyes 中国所属公司玻比派（上海）餐饮管理有限公司，于今年 10 月 28 日新增一起对外投资，成立了南京分公司。
种种迹象表明，Popeyes 终于要走出上海这个舒适圈，再度挑战复杂多变的中国市场。
回顾 Popeyes 过往在中国的动作，可谓是一波三折。
公开资料显示，1972 年诞生于美国路易斯安那州的 Popeyes，是 Tim Hortons 和汉堡王的兄弟品牌，在北美市场的地位可与肯德基、麦当劳比肩。
在 2003 年第一次退出中国市场后，Popeyes 于 2020 年在上海卷土重来，开业之初，场面十分火爆，一度创下"排队最高 8 小时"的纪录。彼时，Popeyes 中国首席执行官 Raphael Coelho 曾雄心勃勃地表示，计划未来 10 年在中国大陆开设超过 1500 家门店。
但热度并未转化为可持续的扩张力，在随后的 2 年时间里，Popeyes 仅在江浙沪地区开出 10 家门店左右，"十年千店"的目标成了空中楼阁。自 2022 年 8 月起，Popeyes 又突然集中关闭了 7 家门店，其中包括上海 4 家、杭州 2 家和南京 1 家。
这一轮关店潮背后，或与品牌方和特许经营方之间的矛盾有关。
Popeyes 母公司 RBI 曾在 2021 年财报中披露，2022 年初，公司就 2021 年出现的"商业纠纷"与汉堡王和 Popeyes 的中国主特许经营协议方进行谈判。彼时，Popeyes 的中国运营商为土耳其大型餐饮集团 TFI，不过，RBI 并没有在财报中提及任何公司。
2023 年 4 月，Popeyes 关闭了上海最后一家门店，这也意味着该品牌第二次折戟内地市场。
值得一提的是，2022 年 8 月，RBI 宣布笛卡尔资本接替 TFI，成为 Popeyes 在中国内地市场的新"操盘手"，而后者就是 Tims 天好中国的大股东。2023 年 3 月，Tims 天好中国宣布完成与 Popeyes 的业务合并，并获得 Popeyes 在中国大陆和澳门独家经营权及特许经营权。
2023 年 8 月，经过四个月的调整，Popeyes 在原淮海中路旗舰店旧址重新开业。当时，针对开店计划，Tims 天好中国 CEO 卢永臣放出与 3 年前类似的豪言——未来 10 年计划在中国开出不少于 1700 家门店。
戏剧的是，重回内地市场仅一年后，Tims 天好中国就以 1500 万美元将 Popeyes "卖回"给了 RBI，选择重新专注于咖啡业务。
此后，随着 RBI 的全面接管，Popeyes 也迎来了更快速的发展阶段，但只聚焦于上海市场。
根据 RBI 发布的投资者资料，今年上半年，Popeyes 中国录得系统销售额 800 万美元，已接近去年全年的 900 万美元。可见，如今 Popeyes 的发展步伐明显加快，走出上海、拓展全国市场，也在意料之中。
02.
群雄环伺的炸鸡市场，
Popeyes 有多大机会？
如今的中国炸鸡市场，像是一锅热油，品牌进场人声沸腾，可一不小心就会糊。
红餐大数据显示，截至 2025 年 10 月 10 日，全国鸡排炸鸡品类在营门店总数约为 17.5 万家，在营品牌数超过 1 万家，赛道拥挤程度可见一斑。
尽管竞争日趋白热化，近两年仍有不少新玩家选择入局。
去年，火锅巨头海底捞在山西太原跨界开出小嗨爱炸首店，正式进军炸鸡赛道，不过其扩张步伐较为谨慎，截至 2025 年 9 月，全国仅有 8 家直营门店。
今年 8 月，本就靠炸鸡起家的肯德基，在上海新开了两家炸鸡专卖店，分别为炸鸡兄弟中式店、炸鸡兄弟韩式店，主打外卖和外带，覆盖午市至宵夜全时段。
与此同时，一批中式炸鸡品牌也在迅速崛起中。
比如，新中式炸鸡品牌临榆炸鸡腿在上个月宣布全国门店数量突破 5000 家，成为中式炸鸡中首个达到这一规模的品牌。
老韩煸鸡、虎头炸、延庆观炸鸡、炸鸡翁等品牌也在全国拓展至 300 家以上，具有一定的连锁化规模。
此外，像西少爷、味千拉面等快餐品牌也纷纷在菜单中加入炸鸡餐品，以小吃形式补充产品线，进一步丰富消费者的选择。
在这样的市场环境中，对于 Popeyes 而言，扩张之路挑战重重。
从价格上看，据红餐大数据，鸡排炸鸡品类的整体客单价在 23.5 元左右，全国约 70% 门店的人均消费位于 20 元以下。而 Popeyes 的人均价格为 31 元，明显高于市场均价。
在品牌认知度还未广泛建立的阶段，如此定价能否被更多消费者接受，还是一个未知数。
此外，在重回内地市场的两年时间里，Popeyes 只在上海区域发展，对于沪外的城市来说，这几乎是一个"新品牌"。不过，从其扩张的步伐来看，Popeyes 也是有进行相关考量的，其新选择的北京、南京、杭州市场，都是曾短暂进入过的城市，具有一定的市场基础。
目前来看，中国炸鸡赛道依然是一个容量可观的市场，对于想入局和扩张的品牌来说配资的论坛，都存在不少新机会。可如今 Popeyes 的扩张之路能否走通，还需要其用更灵巧、更本土化的策略。
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